1、材料：葫蘆瓜300g、花生碎30g、干辣椒4個(gè)、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺 。
2、準(zhǔn)備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮；
3、葫蘆瓜切絲，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份；
4、花生米放密封袋，用搟面杖壓碎(一次多做些，用密封袋封好）；
5、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入攥去水份的葫蘆瓜焯半分鐘，撈出瀝干水份（時(shí)間不要太長(zhǎng) ， 保持大火燒水）；
6、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發(fā)出焦香味；
【涼拌葫蘆瓜絲步驟】7、炸好的花椒辣椒油過(guò)濾到葫蘆瓜里，加醋，一點(diǎn)鹽拌勻，吃的時(shí)候上面撒上花生碎即可 。
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