【古人釀酒怎么去甲醇】古人通過加溫來去除釀酒中的甲醇 。
醇的沸點為64.7℃度 。酒加熱至66度，甲醇就會揮發 。中國傳統的酒是用糧食釀造的，糧食里面含有纖維素，纖維素經過發酵后產生一種有害物質，是甲醇 ， 古人雖然沒有現代的化學知識，但他們在實踐中知道了酒有這個壞處，也知道減除有害成分的辦法 ， 就是加溫 。所以古人要先燙酒然后飲用 。
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