1、實(shí)現(xiàn)用鍋將鮮牛奶煮沸5分鐘進(jìn)行滅菌處理,并加入適量白糖 。
2、待冷卻到40℃左右(手摸鍋外不燙手)時,將優(yōu)質(zhì)酸牛奶按量(一般一瓶酸牛奶可接種五瓶鮮牛奶)倒入已冷卻好的牛奶中,充分?jǐn)嚢瑁⒎盅b到已消好毒的厚瓷或厚玻璃杯中,同時加蓋 。
【家庭自制,家庭自制酸牛奶的方法】3、將接好種的奶置于30℃以上的地方或室溫下進(jìn)行發(fā)酵 , 大約4~6小時便可形成凝塊,若凝塊不理想,再放一段時間即可 。
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