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怎么做黃豆燒鵝肉

經驗分享小常識

1、用料：鵝肉500g、黃豆300g、泡椒少許、老姜少許、蒜少許?、嫩姜少許、花椒大料八角小茴香少許、糖半茶勺、生抽一茶勺、料酒一茶勺、小米辣3個、小蔥少許、鹽雞精少許、郫縣豆瓣一勺 。
2、提前半天用清水泡黃豆 。
3、鵝肉切塊，泡入清水，期間多換幾次水，以便去除血水 。
4、老姜，泡椒，蒜切碎末備用 。小米辣，二荊條，切圈備用 。嫩姜切絲 。小蔥切末 。
5、熱鍋冷油 ， 八成熱時，倒入鵝肉翻炒 。
6、加入料酒翻炒 ， 直到水炒干 。
7、放入郫縣豆瓣，生抽，白糖，泡椒，八角小茴香大料 ， 繼續翻炒 。上色后，加入適量清水 ， 大火煮開后，小火繼續煮40分鐘 。
8、加入黃豆，繼續煮 。直到黃豆煮軟 。
9、加入二荊條，嫩姜絲，翻炒 ， 五分鐘后起鍋，起鍋前根據個人口味加入鹽，雞精 。
【怎么做黃豆燒鵝肉】10、起鍋，撒上小蔥末和小米辣圈，即可 。

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