【可以用高筋做蛋糕嗎】高筋可以用來做蛋糕的 ， 但是蛋糕品種的局限比較大 ， 在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用，高筋粉比較適合用來做面包 ， 以及部分酥皮類起酥點心 。高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 。比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥 。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中 。
【可以用高筋做蛋糕嗎】高筋可以用來做蛋糕的 ， 但是蛋糕品種的局限比較大 ， 在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用，高筋粉比較適合用來做面包 ， 以及部分酥皮類起酥點心 。高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 。比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥 。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中 。
