蕉嶺縣美食有客家燒鵝、雞炒酒、三圳釀粄、奶油花生酥、紅燜肉等 。
1、客家燒鵝：將鵝宰好拔毛后，放到大鍋中用水煮至剛熟 ， 稍微瀝干 。將生抽煮滾攤涼，適量放些紅糖、白酒 。將每只鵝切成4大塊，全部放到盛滿生抽的瓦缸中腌泡 。過年時就取出鵝肉，切成小塊 ， 先以豆豉、蔥頭、姜片爆香，后放入芹菜、蒜苗爆炒 。
2、雞炒酒：用客家特有的客家酒和鮮嫩雞肉制成，雞肉鮮嫩、略帶娘酒的味道 。（一定要客家特制：娘酒來炒）可這道菜的重點在酒上，娘酒與雞肉搭配，少了酒味的嗆人，多了幾分酒香的甜味 。
3、三圳釀粄：三圳釀粄是蕉嶺縣三圳鎮(zhèn)當?shù)匾坏婪浅＊毺氐娘L味小吃 ， 香味十足，柔軟可口，凡是到三圳做客的人，都要買上幾斤，帶回去給親朋好友品嘗 。
4、奶油花生酥：也叫做奶油果酥，是傳統(tǒng)的客家糖果 。由于制作考究，其味醇厚香甜 ， 酥脆，包裝裝潢美觀大方 ， 是饋贈親友和節(jié)日必備的最佳食品之一，深受廣大消費者的好評原料配方：花生米、蔗糖、液體葡萄糖、飴糖、黃油、香蘭素 。
【蕉嶺縣美食】5、紅燜肉：紅燜肉與梅菜扣肉、香芋扣肉、贛南荷包胙等等客家名菜齊名 ， 油潤柔糯，味美異常，紅紅旺旺，是辦喜事的必備菜 。以前說用來壓碗底的菜 ， 就是怕菜食得太光，主人沒面 。
