【低溫烘焙是多少度】低溫烘培的溫度是：攝氏120到130度，它是利用低溫加延長烘培時(shí)間來烘培食物，它比高溫烘焙好，尤其是淀粉類食物會(huì)更加健康 。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程 。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的 。也能使食物的口感發(fā)生變化 。
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