1、加熱時間過長，肉類原料的蛋白質降解，凝膠成分大量滲出 ， 肉的韌性增加，不利于人體的消化吸收；
2、密封較嚴，肉類的腥味和異味很難散發出，同時部分低脂肪酸等不好的物質會存于食物及湯汁中，易在長時間的加熱中生成對人體有害的物質；
【砂鍋煲湯對身體有什么害處】3、常用的普通砂鍋可能含有石英之類的物質 ， 有的砂鍋經過涂釉料燒制，釉中存在一些有害物質，會伴隨食物長期進入人體影響身體健康 。
1、加熱時間過長，肉類原料的蛋白質降解，凝膠成分大量滲出 ， 肉的韌性增加，不利于人體的消化吸收；
2、密封較嚴，肉類的腥味和異味很難散發出，同時部分低脂肪酸等不好的物質會存于食物及湯汁中，易在長時間的加熱中生成對人體有害的物質；
【砂鍋煲湯對身體有什么害處】3、常用的普通砂鍋可能含有石英之類的物質 ， 有的砂鍋經過涂釉料燒制，釉中存在一些有害物質，會伴隨食物長期進入人體影響身體健康 。
