【清和元頭腦的配料簡介】傅山在頭腦中也配了兩味草藥——黃芪和良姜，這是頭腦與別的飲食不同之處 。黃芪味甘、性溫，功能是補(bǔ)脾胃、三焦而健肺 ， 體氣虛弱者用之最有效 。產(chǎn)于山西綿山者，溫補(bǔ)力強(qiáng)，叫做綿芪，良姜味辛、性熱 ， 有溫中、下氣、消食等作用，醫(yī)家療胃病用良姜治外寒、干姜治內(nèi)寒 。良姜產(chǎn)于廣東高州（原府治在今廣東茂名）者質(zhì)量最佳，叫做高良姜 。傅山加配這兩種草藥，就是為了預(yù)防和治療脾虛胃寒 。頭腦可以說是一種滋補(bǔ)劑 。除頭腦一定是在早晨，越早越好；從前的飯館 ， 都是在清晨掛上燈籠賣頭腦的 。這對(duì)就餐者來說，等于進(jìn)行一陣晨間運(yùn)動(dòng)，既有滋補(bǔ)之效 ， 又取鍛煉之功，一舉而兩得，這正是傅山發(fā)明頭腦的主要用意 。由于輾轉(zhuǎn)傳播，頭腦生意曾擴(kuò)展到歸綏（今內(nèi)蒙古呼和浩特）一帶 。頭腦從表面上看去，只是一碗不稠不稀的糊湯里泡著幾塊羊肉 。因之也有人叫“頭腦湯” 。其實(shí)頭腦的成分還是比較多的，有羊肉、羊髓、酒糟、煨面（炒過的面粉）、藕根、長山藥，連同黃芪、良姜共計(jì)八宗，叫做八珍場(chǎng) 。吃的時(shí)候 ， 佐以腌韭，好像是藥引子 。羊肉味甘、性熱，有補(bǔ)虛、開胃的作用 ， 自醫(yī)圣張仲景就用它治寒疝腹痛和產(chǎn)后腹中不舒，這正是由于它能夠溫脾緩中的緣故 。羊肉配以清熱化痰的藕和補(bǔ)脾除濕的山藥，就成了一劑溫補(bǔ)而不膩、清醇而可口的藥餌（傅山先生好用藥解二字 ， 就是摻藥物于食品、憑食物祛病保?。?。
推薦閱讀
- 棉被芯臟了怎么洗
- 長泰國際廣場(chǎng)停車收費(fèi)嗎
- 新疆有哪些白酒
- 我的世界地獄疣怎么種植?
- 為什么有這么多人喜歡海綿寶寶
- 怎樣在淘寶上搜索別人的店鋪
- 余全是什么電視劇
- 手機(jī)進(jìn)程停止運(yùn)行怎么辦
- 小米9支持nfc嗎