1、【食品用料】
【白蘿卜燉豬排骨】豬排1000克 ， 白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量 。
2、【制作方法】
?。?）豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新
入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下 ， 去生味 。
?。?）鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條（如果在一開始就放進去，蘿卜會發苦） ， 燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成 。
3、蘿卜燉排骨是一道味道鮮美的中國菜肴 ， 雖有不同的做法，但其主料均為蘿卜和排骨 。該菜有蘿卜清香味，排骨肉好吃 ， 湯鮮好喝 。有極高的營養價值 。白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰 ， 吃此菜（或喝湯）后，可立見功效 。
