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胡豆瓣的做法

經(jīng)驗分享小常識

1、豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬 。產(chǎn)于四川、安徽 。味鮮稍辣 ， 主要原料是蠶豆 。
2、調(diào)料注意各適量 胡豆瓣醬的做法：1.將干蠶豆泡漲去皮，蒸熟放在30度左右的保溫處發(fā)酵待出黃菌后降溫晾干 。
3、然后拌入各種調(diào)料 ， 再加冷開水250-400克，裝缸密封 。
【胡豆瓣的做法】4、每周攪拌兩次，30天后可食用 。

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