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廣東臘肉怎么吃

經(jīng)驗分享小常識

1、臘肉放入冷水鍋中，以大火煮十分鐘，撈出稍冷卻后，切片備用 。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色 。青蔥洗凈切成段 。
2.煎鍋中倒入少許油，大火加熱至七成熱時 ， 放入香蔥爆香，倒入臘肉 ， 豆腐，調(diào)入蠔油，白糖 ， 鹽和胡椒粉翻炒均勻，倒入水，沒過食材一半，蓋上鍋蓋 ， 中火燉5分鐘 ， 開蓋淋入水淀粉攪均 。
【廣東臘肉怎么吃】烹飪技巧
1、將臘肉提前在水中煮10分鐘 ， 即可去除咸味，又可使炒制過后口感更加軟嫩 。
2、臘肉和蠔油都有一定的咸度，因此要酌量放鹽 。

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