【意粉是什么原料做的】意面原料是杜蘭小麥 。杜蘭小麥質(zhì)地堅(jiān)硬 ， 又稱硬粒小麥，其擁有優(yōu)質(zhì)的淀粉、高密度、蛋白質(zhì)與面筋 。使杜蘭小麥成為意大利面食產(chǎn)品最佳及最適合的材料 。有很大一部分杜蘭小麥 ， 都用來制作意大利面 。杜蘭小麥，質(zhì)地最硬的小麥品種，其蛋白質(zhì)含量比磨制面包粉的硬質(zhì)紅春麥還要高 。杜蘭小麥磨制的面粉，顆粒要比普通面粉粗 。
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