1、挖溝貯存：大蔥收獲后，就地晾曬幾個小時，除去根上的泥土 ， 剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風(fēng)良好的地方堆放6天左右，使大蔥外表水分完全陰干 。選擇背風(fēng)通風(fēng)處挖溝距50～70厘米 。若溝底濕度小，可澆一次透水 。待水全部滲下后 ， 把蔥一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內(nèi)，然后用土埋嚴(yán)蔥白部分 。在嚴(yán)寒到來之前，用草簾或玉米秸桿覆蓋即可 。
【冬季大蔥如何保存】2、埋藏貯存：將用上述方法經(jīng)晾曬、挑選、捆捆的大蔥放在背陰的墻角或冷涼室內(nèi)，底面鋪一層濕土，蔥的四周用濕土培埋至蔥葉處即可 。若在室外埋藏，嚴(yán)寒來臨前可加蓋草苫防凍 。
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