1、準備材料：小龍蝦、四川紅油火鍋底料、蔥姜蒜、花雕酒（黃酒、料酒也可）、油、香菜 。
【小龍蝦焯水的方法】2、小龍蝦處理：小龍蝦買回后先用流動水沖洗2遍 。同時大鍋燒水，放入蔥段、姜片、花雕酒，水開后倒入小龍蝦 ， 水再開后撈出小龍蝦倒入涼水中 ， 用牙刷對蝦進行細致的清洗刷干凈 。
3、在小龍蝦焯水時，可以將蔥切段、姜拍碎后切大片 。
4、清洗好的小龍蝦控水放置 。
5、鍋內倒油加熱后，放置紅油底料炒出香味后，把蔥姜大蒜也放入一并翻炒，然后下入小龍蝦翻炒至身體都裹上紅油后，烹入花雕酒繼續(xù)翻炒，等炒到酒味均揮發(fā)出來后 ， 倒入清水進行悶制，水要沒過龍蝦 。悶制時改用中小火 。
6、鍋內水快要燒干時 ， 改大火翻炒，收汁裝盤，在龍蝦相面放置香菜裝飾即可 。
推薦閱讀
- 什么叫工藝門
- 杏鮑菇如何做才好吃
- 為什么小米手機充電時會那么熱
- 60歲買什么代步車
- 如何關閉跨站點腳本XSS篩選器
- 熒光面料衣服染色怎么洗掉
- 地攤賣什么最掙錢
- 漢中的景點有哪些景
- 怎樣委婉的拒絕別人介紹的工作