鹽面一般是手工面，主要是揉面的過程中添加進(jìn)去的，作用是類似穩(wěn)定劑之類 。做法：
1、和面時，經(jīng)常會遇到干面結(jié)團(tuán)的現(xiàn)象，而且揉不均勻 。加鹽就能解決干面結(jié)團(tuán)的問題 ， 使面更筋道 。
2、干面結(jié)團(tuán)最好的解決辦法，就是在和面的時候，在面里加適量的鹽 。
【鹽面到底是什么】3、具體方法是：和面加水時，同時加入適量的鹽一起攪拌 。在面中加入適量的鹽，蒸出來的包子或饅頭會特別的香，煮出來的餃子不容易破皮 。
