1、將蘿卜洗干凈（不去皮更脆爽），切成條狀或片狀 。
2、將切好的蘿卜裝入碗里 ， 加入適量的鹽，攪拌均勻 ， 腌制10~20分鐘，主要是讓蘿卜出水，去辛辣 。
3、腌好后將出的水瀝干，加入適量的白糖、白醋（量看個人口味），攪拌均勻 。
【正宗腌蘿卜的做法】4、最后，將蘿卜裝入密封罐里，連同腌制的汁水；同時，加入切好的干辣椒（干辣椒切開才容易入味），蓋子蓋上，七八個小時后就可以吃了（腌制時間長些更入味哦） 。
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