烤香豬的制作方法：
【求烤香豬的配方】食材準(zhǔn)備：巴馬香豬，體重約6-10千克 。食鹽50克，白糖250克，白酒15克，味精10克，芝麻醬150克，豆腐乳4小塊 ， 姜絲、蔥、香油及麥芽糖各適量 。
1、 將香豬開(kāi)肚，去除內(nèi)臟和主大骨，在肚內(nèi)打花刀，用糖、味精、五香粉、鹽腌制；
2、上豬叉，用鋼叉從后腿兩旁肉里往前插至前腿，再用竹板把豬兩面撐開(kāi)，用開(kāi)水燙豬皮，上皮色，用麥芽糖，醋 ， 水調(diào)制，自然風(fēng)吹至皮干；
3、小火入燜爐烤約兩小時(shí)取出 ， 再將香豬放在明爐上 ， 將豬皮烤至金黃色 。即可出爐 。
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