【中國菜的構(gòu)成是什么】中國菜是中國烹飪，中國文化的重要組成部分之一 。又稱中華食文化 。世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜)之一 ， 深遠的影響了東亞地區(qū) 。菜譜來源于中國各個地區(qū)和民族的菜肴 。
中國菜源于中原，具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點 ， 是中國烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽 。
中國菜的特點很多 ， 從烹飪文化角度與其他國家相比，中國菜更具有多彩多姿、精細美好、和諧適中的特征 。
中國菜在國際上久負盛名，傳播到世界許多國家 。在唐代，日本先后正式派遣20余次使團來中國學(xué)習，其中就有專門學(xué)習制作食品的人員 。中國也先后多次派遣使節(jié)和僧侶到日本去進行文化交流，亦將中國菜傳給日本 。13世紀意大利的馬可·波羅來中國，回去時帶著中國的調(diào)味料和食品，使中國菜進入歐洲大陸 。中國菜傳到美洲大陸大約在19世紀中期，較早一批中餐館是1867年在加拿大渥太華和1870年在美國舊金山出現(xiàn)的 。
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