做法:
1、冷水下鍋，煮到水開，撇去浮沫 。
2、加些冬瓜和調(diào)味料 ， 再煮大約5分鐘 ， 冬瓜變?yōu)榘胪该鲿r即可，這時湯鮮味美 ， 淡菜鮮嫩，冬瓜軟爛 。
【淡菜怎么烹飪】注意:盛出時動作要輕 ， 湯才能保持清澈，且為淡藍(lán)色，湯底不要，有雜物，影響湯質(zhì) 。
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