1、乳酸的產(chǎn)量越多，當(dāng)然越酸；
【自制酸奶特別酸應(yīng)該怎么辦】2、控制時(shí)間，牛奶常溫下放入菌粉，發(fā)酵6-8小時(shí)即可（這個(gè)季節(jié)）；
3、無法準(zhǔn)確控制時(shí)間 ， 亦可加糖，不能在發(fā)酵前放糖，食用時(shí)，加糖即可；
4、若感覺白糖放進(jìn)去，影響它的健康功效，用山梨醇、木糖醇之類的代糖即可 。
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