1、原料：兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升 ， 精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克(實(shí)耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克 ， 大醬25克 。
2、將兔肉切成4厘米見(jiàn)方的中塊，入盆，加清水浸泡半個(gè)小時(shí)，去其草腥和紅漿，用開(kāi)水焯燙一下，洗凈，控干水 ， 入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味 。
3、罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干凈，切成象眼塊;生姜去皮 ， 切片拍松;蔥去皮，洗凈，切段 ， 待用 。炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出 。
【兔子燒什么好吃】4、炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開(kāi)后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛 ， 燒到余油少許湯汁時(shí) ， 改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面 ， 淋芝麻油，出鍋 ， 入碗 ， 即可 。
推薦閱讀
- PS水平方向復(fù)制圖形
- 手機(jī)插耳機(jī)鬧鐘外放嗎
- 請(qǐng)問(wèn)siri是什么東西
- 精衛(wèi)溺水于哪個(gè)海
- 什么是金屬氧化物的還原
- 臻鐵真不銹鑄鐵炒鍋是鐵鍋嗎
- 怎么辦理托運(yùn)
- 胡子剪后會(huì)變粗嗎?
- 貓咪的糞便怎么處理啊