1、白糯米500g 、安琪甜酒曲4g 、涼開水少許、溫水150g 、雞蛋1個(gè)、紅棗5顆、枸杞適量 。
2、糯米洗凈，放水沒過米2厘米 ， 浸泡半小時(shí)；
3、將糯米蒸熟，晾涼；
4、在消毒后的玻璃盆中撒一層酒曲，鋪一層糥米，再撒一層酒曲，鋪一層糯米，如此反復(fù)直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒曲 。然后將糯米中間挖一個(gè)洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均勻撒一些涼開水；
5、將酸奶機(jī)調(diào)節(jié)到制作米酒的功能 ， 設(shè)置時(shí)間為30小時(shí)；
6、做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發(fā)酵速度，在一周之內(nèi)吃完；
【酒釀蛋花如何做】7、吃時(shí)取適量酒釀，加入溫水，煮開后打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關(guān)火就可以吃啦 。
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