1、將紅薯粉放入盆中用熱水燙軟，燙軟后放入開水中煮3-5分鐘，撈出泡入涼水中 。
2、把黃豆放入涼水中浸泡兩個小時以上，泡好后擦干水分 。鍋中倒油，用小火將花生和黃豆分別炸熟撈出 。
【酸辣粉怎么做】3、碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯，放入紅薯粉，香菜末，加入醬牛肉，就做好了 。
4、酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉主要以紅薯粉為主，系純天然綠色食品，粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人 。
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