食材：面粉1000克 ， 發(fā)酵粉15克，水600克，嗆入生面粉500克 。
做法：
1、100克的水加酵母活化一會(huì)，倒入1000克面粉中揉成面團(tuán)發(fā)酵2個(gè)小時(shí)；
2、發(fā)好的面坯加入小蘇打揉勻，在嗆入500克生面粉揉透 。醒一會(huì)；
3、醒好后分割滾圓相等的小面團(tuán) ， 醒一會(huì)后用手輕輕捏起面皮把大棗放進(jìn)面團(tuán)上 。醒一會(huì)；
4、做好的面團(tuán)放入鍋中大火蒸20分鐘，鍋的四周最好圍上毛巾，讓饅頭一氣呵成；
【大棗饅頭做法】5、20分鐘后關(guān)火悶3-5分鐘在揭鍋 。
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