【蛋撻皮為什么會(huì)起酥】1、因?yàn)榭镜臅r(shí)候先把烤盤(pán)放在中下層(倒數(shù)第二層)約烤20分鐘，然后再把烤盤(pán)移到中間一層烤5分鐘左右讓撻水上色才會(huì)起酥，蛋撻皮化了以后，把下面捏薄點(diǎn)兒 。
2、蛋撻液不要放太多了 ， 而且液體的配方不一樣，烤出來(lái)的感覺(jué)也不一樣 。
3、可以嘗試把蛋撻皮先烤10分鐘 ， 然后倒入蛋撻液再烤8分鐘 。
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