番茄皮預(yù)防癌癥 番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多 。此外，番茄皮還有助于維護(hù)腸道健康 。因此，番茄帶皮吃最營養(yǎng) 。
茄子皮保護(hù)心血管 茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中 。茄子去皮后不僅會降低保健價(jià)值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收 。
【哪些食物帶皮吃比較有營養(yǎng)】冬瓜皮利水消腫 冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性營養(yǎng)成分 。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處 。因此做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮 。
黃瓜皮能排毒 黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在 。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒 。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用 。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用 。
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