材料：面150克、韭菜20克、西紅柿2個、雞蛋2個、土豆2個、長豆角40克、鹽5克、醬油10克、醋10克、雞精20克、油潑辣椒10克 。
步驟：1、將面粉加水和成團(tuán)裝，醒面20分鐘；
2、將韭菜和長豆角切段 ， 土豆切丁 ， 西紅柿切成小塊，雞蛋打散備用；
3、將土豆和韭菜炒熟，西紅柿雞蛋放在一起炒熟，長豆角焯熟；
4、將面搟成2毫米面餅，將面餅切成均勻四分；
5、將面餅兩兩摞在一起，撒上少量淀粉 ， 切成1毫米的細(xì)條狀；
【驢蹄子面的做法視頻】6、將切好的面條下入鍋中，并將豆角鋪至碗底 ， 將下熟的面條放入碗中，將韭菜，土豆，西紅柿雞蛋放入面上，放入鹽，醬油，醋，雞精，油潑辣椒，拌勻即可 。
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