1、用溫水把酵母沖來(lái)，放入準(zhǔn)備好的面粉中，加溫水和面，和成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵連個(gè)小時(shí)，等面粉膨脹一倍
2、牛肉餡中加適量味達(dá)美，一點(diǎn)點(diǎn)醬肉和生抽（生抽顏色深 ， 少加一點(diǎn)），加入切成末的蔥和姜，加入適量鹽 ， 胡椒粉 ， 一點(diǎn)白糖去腥 ， 然后攪拌上勁 。攪拌均勻后加入一點(diǎn)點(diǎn)水，攪拌上勁，再加入一點(diǎn)點(diǎn)水，攪拌上勁，重復(fù)四五次 。
3、醒好的面搓成條，切成小塊的面塊 ， 壓成面片，比包水餃的大些厚一些 。包成煎包妝 。像水餃似的，比水餃大些
【牛肉煎包做法圖解】4、平底鍋放少許油 ， 鍋熱后放入包好的煎包 ， 煎半分鐘后，倒入面粉水（一勺面粉兌一小碗水） ， 面粉水要超過(guò)包子的3分之1 。蓋好蓋子轉(zhuǎn)小火蒸 。蒸至水分快干時(shí) ， 淋入少量食用油，等水熬干過(guò)關(guān)火 。（一定勤看著鍋，防止糊鍋）
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