1、有叫線椒的，口感不辣，外形較長，表皮有褶皺；大板椒，外形比較大，不是很辣；子彈頭椒，口味是比較辣的，和尖椒相比較的話 ， 外形比較寬且短，但是頂部是比較圓的；燈籠椒，口味辣，外形呈現(xiàn)的像一個(gè)心的形狀，長度是很短的，一般用于火鍋店；另外還有一些普通紅辣椒、朝天椒、辣椒王等等品種 。
2、是看辣椒把兒，相同的品種，一般把兒比較直的是不辣的 ， 把兒比較彎一般就比較辣 。
3、是可以看表面，口味比較辣的辣椒 ， 表面比較彎曲，表皮比較褶皺 ， 而沒有褶皺在表面的 ， 且表皮較為光滑，那么口味就不會(huì)很辣 。
4、看肉質(zhì)，肉比較厚即為不辣的 ， 相反 ， 那就是口感比較辣的 。
【紅椒怎么看好壞】5、是可以聞一聞辣椒蒂，聞不到辣味的自然就不是很辣的，相反 ， 能聞出來辣味的，就是表明這個(gè)辣椒口味還是偏辣的 。
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