原料如下:
【在家里怎么燒白斬雞】材料:嫩母雞、香菜、蔥、姜 。調(diào)料:料酒、醬油、白糖、雞精、芝麻油 。做法如下:
活雞宰殺、煺毛，取出內(nèi)臟也可以在買雞時(shí)讓攤主收拾干凈，光雞洗凈備用 。湯鍋內(nèi)加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開 ， 將洗凈的雞放入，再次燒開后轉(zhuǎn)小火 ， 加料酒撇去浮末 。13至15分鐘后用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關(guān)火 。迅速撈起雞浸入冷開水中，讓雞在冷開水中自然冷卻 。醬油和清水以1:1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化 ， 冷卻后撒上蔥姜末
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