主料：連骨羊頭半只 。
配料：鹽10克、料酒3調(diào)羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大蔥2段、姜片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿卜50克、紅棗3個(gè)、桂皮3克、八角1克 。
步驟：
1、羊頭洗凈 ， 水開，放下蘿卜，放羊頭，焯10分鐘，撈起 ， 用清水沖凈；
2、另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭 ， （羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角 ， 香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘；
3、放下羊腦，小火燉20分鐘；
4、撈去桂皮 ， 八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽；
【怎么燉熟羊頭】5、大碗里放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗里即可 。
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