1、食材：魚肉一斤、蔥絲適量、姜絲適量、玉米淀粉一小碗、鹽適量、蔥花 適量、紫菜適量；
2、碗里放入蔥絲，姜絲，加一勺鹽抓出汁水，這樣能很快得到去腥的蔥姜水 。
【魚丸怎么做又滑又好吃】3、魚肉切塊，放到打碎機(jī)中，加一個蛋清，讓魚丸嫩滑，加一勺鹽，讓魚丸上勁 ， 分多次加入蔥姜水，打碎機(jī)多打幾次 ， 這樣打出來的魚泥更細(xì)膩 。
4、打好的魚泥加入50個土豆淀粉 ， 一個方向使勁攪拌，攪拌上勁，這樣做出來的魚丸能Q彈 。
5、做好的魚丸冷水下鍋，小火煮，不要沸騰，煮到魚丸發(fā)白飄起，嫩滑Q彈的魚丸就做好了！
6、根據(jù)個人口味出鍋的時(shí)候可以撒適量蔥花，紫菜 ， 味道更鮮美！
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