大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒ǎ瑢⒒烊氲竟戎械母黝愲s質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量 ， 同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全 。大米是人類的主食之一 ， 據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析 ， 大米含有蛋白質(zhì)，脂肪 ， 維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì) 。就品種而言，大米有粳米、秈米和糯米之分 。
【什么是大米和小米】小米古稱“粟”，是中國古代“五谷”之一 。小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅
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