壽司是日本傳統(tǒng)美食之一 。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊 ， 再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛 。
壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典《延喜式》中 ， 就已有記載 。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚的方式，在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵 。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，用水晶米包裹即可食用 。據(jù)《東夷列傳倭國(guó)傳》記載 ， 倭人生食海物，即生魚片 ， 后與米粒包裹，形成一種速食 。
【壽司屬于主食么】壽司在日本是一種主食，但在我國(guó) ， 壽司并不屬于主食 。
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