【菠菜是否需要先用開水燙過再吃】菠菜食用前需要先用開水燙，因?yàn)椴げ酥兴胁菟?nbsp;， 而草酸在人體里過多會(huì)和鈣結(jié)合，生成人體無法吸收的草酸鈣 ， 長(zhǎng)此以往，會(huì)發(fā)生缺鈣現(xiàn)象，而且容易患結(jié)石癥，所以食用吃菠菜之前 ， 需要先用開水燙一下或用水煮一下，然后再進(jìn)行涼拌 ， 炒食或做湯的方法烹飪，既可保全菠菜的營養(yǎng)成分，又除掉了80%以上的草酸 。
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