1、窄溝埋藏法 。這種方法比較適合在鄉(xiāng)下，家里有大面積的土地 。這個(gè)時(shí)候 ， 可以挖一個(gè)一米寬、五厘米左右深的小溝 ， 然后將新鮮的大白菜去掉外面已經(jīng)發(fā)黃的葉子，頭朝下放在小溝里面緊密排列好，然后再在上面覆蓋大約三厘米厚的細(xì)土 。每次溫度降低的時(shí)候，就往上覆蓋一層細(xì)土 。這種方法損耗比較小 ， 但是對(duì)環(huán)境的要求比較高 ， 需要有土地和足夠的空間來挖溝 。
2、臨時(shí)活窖貯存 。在地面上和地下分別挖一個(gè)活窖，窖頂用玉米桿子搭建成一個(gè)棚頂，并且在上面覆蓋大約二十厘米厚的厚土，在窖頂每隔三米的地方留一個(gè)小的口子作為通風(fēng)口 。每天傍晚的時(shí)候，將大白菜放入窖中 。剛開始放入窖中的時(shí)候，可以全天都將窖口和窖門打開，每隔半個(gè)月的還是，將大白菜拿出來換一下 。等到溫度下降到零下的時(shí)候，逐漸將窖口的通風(fēng)口密封住 ， 僅在天氣晴朗的時(shí)候打開來通一下風(fēng) 。這種方法比較靈活，而且拿取也比較方便 。
3、室內(nèi)貯存 。將買來的大白菜先放在室外稍微晾曬幾天 ， 將里面的濕氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時(shí)候，將大白菜移到室內(nèi)的空地方，堆起來，每層之間用高粱桿隔開 。每隔一段時(shí)間需要將大白菜翻一下，以免出現(xiàn)爛葉黃葉 ?？吹綘€葉黃葉要及時(shí)去除 ， 以免影響到其他好的大白菜 。這種方法適合量比較少或者沒有多余的空地來擺放大白菜的城市家庭 。
4、冰箱保存 。如果只是少量的大白菜的話，可以將大白菜放入冰箱里面保存 ， 吃的時(shí)候直接從冰箱里拿出來就可以了 。
【秋白菜怎么儲(chǔ)存】上面介紹的這幾種方法就是冬天儲(chǔ)藏大白菜的方法了，大家可以根據(jù)自家的條件以及需要保存的時(shí)間來選擇合適的存儲(chǔ)方法 。不過大家需要注意 ， 大白菜是不能接觸水的，一旦接觸到水，大白菜的葉子就會(huì)爛了，所以無論哪種存儲(chǔ)方式，一定要保證大白菜葉子的干燥性 。
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