【魚塊要怎樣炸才不會散】用干淀粉包好，剛開始炸時不要翻動，即可保證炸魚時不會散 。
做法：
把切好的魚塊放在盆里，撒上適量的鹽 ， 味精，腌制一會，盡量讓它把鹽滲進(jìn)肉內(nèi) 。把雞蛋打開兩個，放在另一個盆里，放些面粉 ， 再放入適量的水，攪拌成白面糊糊 。油燒熱，把魚塊放在面粉盆里 ， 盡量讓它都裹上面粉 。油開了，可以一塊一塊放進(jìn)去 ， 適量，根據(jù)油的多少 。開始炸 。盡量不要不停的用筷子翻動它 ， 魚塊很容易碎的，讓它繼續(xù)炸，等到變硬了 ， 可以輕輕的翻動，繼續(xù) 。顏色加重，變成黃色了，可以撈出來 。
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