【火腿屬于什么類】火腿屬于發(fā)酵肉制品類，火腿是腌制或熏制的動物的腿，是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物后腿，一般用豬后腿或是以豬，牛肉的肉泥 ， 添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏” 。中國傳統(tǒng)特色美食 。原產(chǎn)于浙江金華，現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名 。其中金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統(tǒng)名產(chǎn)之一 。
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