1、羊肚菌雞湯 。材料：羊肚菌適量 ， 仔雞一只，蔥段姜片，鹽 。制作步驟：羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右 。仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘 ， 撈入湯煲中，將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中，泡羊肚菌的水，沉淀過后也一起倒入湯煲中 。加入適量清水，蔥段 ， 姜片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上 ， 撒適量鹽調(diào)味兒即可 。
【羊肚菌煲湯的做法大全】2、冬蟲草燉羊肚菌 。主料：冬蟲草1克、干羊肚菌5克 。配料：雪梨100克、純凈水150克、雞油5克 。調(diào)料：鹽1克，味精、雞精各1克 。制作方法：干羊肚菌先用溫水泡發(fā)2小時，洗凈備用，雪梨切片備用 。選一個燉盅，把雪梨放在盅底，羊肚菌和冬蟲草放上面，加入鹽、味精和純凈水、雞油 ， 用保鮮紙封好上籠蒸5小時即可上桌 。
3、羊肚菌燉乳鴿 。材料：乳鴿500克，羊肚菌200克，竹筍、特制清湯、枸杞子、鹽、味精、姜、蔥各適量 。制法：乳鴿宰殺洗凈 。羊肚菌、竹筍泡透，洗去泥沙 。鍋中放入鴿肉、羊肚菌、摻入清湯 ， 加竹筍、枸杞子、姜、蔥等一同燉制，待原料熟后裝盆即成 。
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