【肉腸的制作方法】主料：豬肉（肥瘦比例有：3比7）為農(nóng)家自喂養(yǎng)的瘦肉型豬的后臀肉（土豬肉，決不喂飼料，激素類食品的豬豬） 。
配料：為辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、 白糖、精鹽、腸衣等 。
步驟：
1、豬肉切片，按一定比例把輔料放如攪勻，碼味腌制2-3小時，洗凈的腸衣備用，放入腌制好的肉，裝肉要裝的飽滿緊湊，裝滿后每隔20厘米 左右再用線繩栓 ， 最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣 。香腸放置在通風的地方晾2-3天，晾去多余水份 。
2、備好鋸末面，將柏樹忮點
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