制作材料：精面粉500克 ， 蝦仁250克 ， 豬肥瘦肉、冬筍各50克，蔥白、川鹽、蛋清豆粉、胡椒粉、味精、料酒、互油各適量，熟豬油135克 。
1、將豬肉煮熟，蝦仁加味精拌入蛋清豆粉 ， 入油鍋炒熟 。豬肉、蝦仁用刀切成同樣大的顆粒 。冬筍用開水煮過 ， 剁成綠豆大小的顆粒 。蔥切花 。以上餡料加川鹽、胡椒粉、味精、料酒拌勻成餡料 。
【蝦仁盒子怎么做好吃】2、取200克面粉加入熟豬油100克和成油酥面團(tuán)，再取300克面粉加人熟豬油35克、清水90克和成油水面團(tuán) 。油水面團(tuán)包入油酥面團(tuán)，按扁 ， 用搟面杖搟成牛舌形的薄皮，對折后再搟成約0.6厘米厚的薄皮，由外向內(nèi)卷成筒，搓長，用刀切成40個(gè)面劑子 。
3、每個(gè)面劑豎著按成餅皮，使餅皮的表面有酥紋，每兩張合起來，中間放人餡料，邊沿捏攏 ， 鎖成繩形邊即成盒子生坯 。
4、生坯放入三成熱的油鍋中，浸炸至起酥、呈淡黃色時(shí)撈出 ， 瀝干油即成 。
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