【餃子餡怎樣和才香】1、新鮮的五花肉肥瘦比例3：7，剁成半個(gè)黃豆粒大小的碎末狀 。蔥姜切成細(xì)末，花椒洗凈放在蓋碗里用溫水浸泡12個(gè)小時(shí)，選用黃豆醬油 。
2、用濃一點(diǎn)的花椒水將肉餡充分?jǐn)嚢杈鶆?。
3、倒入黃豆醬油攔勻，最好靜置一個(gè)小時(shí)以上再放入蔥姜末、香油 。充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。
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