【抹茶麻薯軟歐包的做法】1、用料：抹茶面團：面包粉250克，抹茶粉15克 ， 鹽2克，砂糖35克，酵母3克，雞蛋1個，水120克-130克（可酌情調(diào)整）；麻薯用料：麻薯預拌粉100克 ， 奶粉3克 ， 鹽1克 ， 水35克，雞蛋1個，黃油20克；夾餡材料：花生碎，蔓越莓干，杏仁片，紅蜜豆餡適量 。
2、做法：抹茶面團除黃油外所有材料混合成光滑的面團后加入黃油，揉至面筋擴展，蓋好保鮮膜，發(fā)酵至原體積的2倍大 。
3、麻薯面團所有原料混合均勻揉成面團裝入保鮮袋中備用 。
4、臺面撒干粉將發(fā)酵好的面團分成三份，排空氣搟成長方形加蓋保鮮膜松弛一會，麻薯取出分成等量三份 ， 手上撲干粉將麻薯搟開或直接拉開，均勻鋪在面團上 。
5、將紅豆泥均勻抹在麻薯上，撒上花生碎和切碎的蔓越莓干 。卷起來收緊收口，滾圓拉長一點，整理成喜歡的形狀，進烤箱二次發(fā)酵至兩倍大 。
6、烤箱預熱180度，表面撲干粉用刀片割出喜歡的紋路 ?？?0分鐘，注意觀察上色 。
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