如果真空包裝大米過期時(shí)間較短，且沒有明顯的異味、腐爛等變質(zhì)情況，是可以適量食用的，并不會(huì)有很大的影響，只是其中的營養(yǎng)成分有所流失，口感上沒有新鮮的那么好 。
【真空包裝大米過了保質(zhì)期還能吃嗎】如果真空包裝大米過期時(shí)間較長，且有異味、粘稠感等變質(zhì)情況，不建議食用，因?yàn)榭赡墚a(chǎn)生了黃曲霉菌等細(xì)菌，食用后，對(duì)人體健康不利，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適情況 。
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