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嗆芥菜絲的做法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、芥菜清洗干凈，用清水泡一天，中間換水兩次，去除芥菜的辣味 ， 也便于叉絲；
2、給泡好的芥菜叉絲，用鹽腌制一天一夜；
3、給腌制好的芥菜絲去水，用網(wǎng)系緊，用石頭壓3個(gè)小時(shí)，有助于調(diào)料入味；
4、干黃醬一盒，白糖三兩，鹽三兩 ， 加水后放入蒸汽鍋中蒸15分鐘，然后倒入芥菜絲中拌勻；
5、芝麻和辣椒片用油炸開，然后倒入芥菜絲中拌勻；
【嗆芥菜絲的做法】6、白糖一斤，味素一兩，古月面5袋 ， 香醋一瓶，蒜泥一斤 ， 倒入芥菜絲中充分拌勻，放入冰箱中冷藏 。

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