1、熏曬法 。熏制食品可以使食品保存時間延長 ， 且味道適口 ， 如熏肉、雞、魚等 。曬制或風(fēng)干，也可以長時間保存食物 。在野外活動釣到魚就可以用曬制法將魚曬成魚干保存或食用 ， 方法如下：把魚脊骨連頭部切開（魚腹部不要切斷）成一片，去掉內(nèi)臟洗凈，在魚的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚頭部撐開，掛起或平攤在陽光下曬，幾日后即曬制成魚干，可供長時間食用 。
【羊肉串儲藏方法】2、風(fēng)干法 。把肉、禽類風(fēng)干也是一種食品保存方法，藏族喜歡吃的一種食品風(fēng)干羊肉、風(fēng)干牛肉就屬此類食品 。
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