肉沫豆腐是用嫩豆腐做的 。
肉沫豆腐做法如下：
1、大豆腐一塊 ， 用刀切成大小相同的小塊 。
2、備蒜兩瓣，杭椒，香菜小蔥洗凈，豬瘦肉切成丁 。
3、小蔥 ， 香菜和杭椒切段，蒜拍碎 。
4、鍋中放少許油燒熱改成溫火 ， 豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃盛出 。
5、炒鍋再次放油燒熱，放入八角花椒和姜片炒香 ， 倒入肉丁翻炒 。
6、炒至肉丁變色，取一匙郫縣豆瓣醬放入鍋中炒勻，撒入蔥段 。
7、鍋中放入溫水后大火燒開，倒入煎好的豆腐l塊繼續(xù)燉 。
8、燉至湯汁收進(jìn)豆腐塊中，撒入杭椒和蒜沫，適量鹽調(diào)味關(guān)火 。
【肉沫豆腐是用什么豆腐】9、盛入碗中，最后撒入香菜即可食用了 。
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