【正中糖醋排骨應(yīng)該怎么做】配料:小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙 。
步驟如下:
1、小排500克焯水后 ， 煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉；
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽和二湯匙香醋腌漬20分；
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放太多；
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水和三湯勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味；
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋；
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精 。
