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酵素的分類(lèi)

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

【酵素的分類(lèi)】酵素可以按形態(tài)分：
1、酵素粉；
2、酵素液 ， 這也是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的；
3、酵素果凍，這是一個(gè)新型的產(chǎn)品 。目前國(guó)內(nèi)只有同仁堂的素 廋酵素果凍條比較牛逼 。
酵素：自制酵素類(lèi)產(chǎn)品是糖和水果進(jìn)行發(fā)酵之后的產(chǎn)物，也就是水果泡菜加上低度甜味水果酒的混合物 。其中有糖分、多種有機(jī)酸、酒精等成分，也有少量維生素 。而市場(chǎng)上的酵素產(chǎn)品有些是粉末狀、片劑、有些是酵素原液，它們和酶是兩個(gè)概念 。

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